什么是高量营养素

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碳水化合物

蛋白质

脂肪

我应该计算我的高量营养素吗？

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参考文献

高量营养素是碳水化合物、蛋白质和脂肪。了解更多关于如何根据马来西亚人的推荐营养摄入（RNI）指南，将高量营养素纳入我们的日常饮食。

欲了解营养和营养素的基本信息和重要性，请点击此处。

与微量营养素相比，我们需要大量的高量营养素。因此，便有“高量”一词。有三种高量营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪。

碳水化合物

我们为什么需要碳水化合物？我们的日常饮食需要碳水化合物，因为碳水化合物是我们的主要能量来源。我们的身体将碳水化合物分解成葡萄糖和糖原。葡萄糖被用作即时燃料，而糖原则作为能量储备储存在我们的体内。

您知道吗？碳水化合物可分为2大类？

简单碳水化合物
简单碳水化合物很容易分解，作为我们身体的快速燃料。它们可在精制和加工的糖类（如白糖）中找到。
复合碳水化合物
复合碳水化合物存在于非加工全食物中，如淀粉蔬菜和全谷物。
复合碳水化合物更有益。我们的身体需要更长的时间来分解它们，从而稳定我们的血糖水平。它们的消化速度比精制碳水化合物慢，因此饱腹感的时间会更长，从而防止我们过度饮食。

碳水化合物经常被误解。然而，我们需要了解，它们是我们饮食的重要主食，为我们的日常活动提供能量。

关键是要摄入较多的复合碳水化合物，限制或避免精制、加工、简单碳水化合物。

我在日常饮食中需要多少碳水化合物？

我们为什么需要蛋白质？

蛋白质源于称为氨基酸的化合物，它们对于构建和修复我们的肌肉是必不可少的。蛋白质也使酶负责几种化学反应。它们可以在身体的所有部位找到：器官、毛发、指甲、韧带、皮肤和骨骼。

健康的蛋白质来源包括鱼、家禽、瘦肉、鸡蛋、坚果和豆类。

我在日常饮食中需要多蛋白质？

我们为什么需要脂肪？

脂肪保护我们的器官并充当能量储备。它们对于脂溶性维生素的绝缘和运输也是必不可少的。

脂肪存在于油、坚果、种子、鳄梨和乳制品。

脂肪有3种类型：不饱和脂肪、饱和脂肪和反式脂肪。

不饱和脂肪
不饱和脂肪对您的健康有益，因为它们有助于稳定心律，改善血液胆固醇水平并减少炎症。鳄梨、植物油以及核桃和杏仁等坚果中含有不饱和脂肪。
饱和脂肪
饱和脂肪主要存在于动物性食物中，但也存在于棕榈油和椰子油等植物性食物中。披萨、甜点、汉堡、糕点和饼干等加工食品也富含饱和脂肪。

饱和脂肪的摄入应受到限制，并且以不饱和脂肪代替，以降低低密度脂蛋白（LDL）或“不良”胆固醇的水平，并提高高密度脂蛋白（HDL）或“良好”胆固醇的水平。这有助于降低心脏病的风险。
反式脂肪
反式脂肪或反式脂肪酸（TFA）对您的心脏和身体其他部位特别有害，因为它与心脏病、糖尿病和中风有关。

反式脂肪可损害我们血管内层的细胞，并减少了“良好”胆固醇（HDL）。每增加2%每日摄入反式脂肪的卡路里，就会增加23%的冠心病风险。

反式脂肪是由于食品加工过程中的氢化而产生的。反式脂肪可见于烘焙品、糕点、零食、披萨、薯片、巧克力棒、早餐谷物、快餐、炸鸡等。本地的roti canai或任何使用人造黄油的食品也富含反式脂肪。

尽量避免反式脂肪，以免为时已晚。检查食品标签，避免食材清单上含有“部分氢化油”的食品。“部分氢化油”是反式脂肪。